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醬汁是製作美味好吃的義大利麵時最關鍵與精隨之所在，各種醬汁中，青醬是我最鍾情的其中之一，因為它沒有厚重的鮮奶油味，取而代之的是Basil(甜羅勒)和橄欖油散發出來的自然清香。
夏天是甜羅勒豐收的季節，之前合本香草園的Lily老師在香草料理中教過青醬的作法，這次我把從她那兒拿回來的新鮮甜羅勒擅自加料了(其實好早以前就做了的，現在才po文，只能怪自己偷懶，老師~~~ 我真的有認真啊….)，做成了Basil Pesto(就是所謂的青醬)。 
除了甜羅勒，加入蒜粒、帕馬森乾酪、松子、黑胡椒少許、一點點鹽、再倒入橄欖油，用攪拌機打碎，就OK啦，很簡單吧！
接下來就是把它做成美味好吃的青醬蝦仁義大利麵囉！我好像太貪心了，紅色的蝦仁都被綠色的Pesto淹沒了呢，最後再灑上一粒粒飽滿香甜的松子和帕馬森乾酪…..真的很香！
做好的Pesto可以裝入乾淨的玻璃罐，倒入一層橄欖油與空氣隔絕，放入冰箱冷藏或冷凍儲存，下次再拿來做別的料理，當做麵包的抹醬也很棒喔！
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