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布丁應該是最老少咸宜的甜點了，柔軟綿密的口感讓老人家好入口，甜甜香香更是小朋友的最愛。布丁的種類其實很多，口感的不同在於雞蛋、牛奶及鮮奶油的比例，一般的”法式”是指表面有一層又香又脆的焦糖，具有畫龍點睛的效果。
有時我也會到超市買個統一大布丁解解饞(要大的才過癮喔!)，但其實自己在家做布丁再簡單也不過了，只要準備好雞蛋、牛奶，再到附近的超市買個鮮奶油，隔水蒸烤，半個鐘頭後就有又香又滑嫩的布丁可吃了，比外面賣的更好吃。
我個人最喜歡的是法式焦糖布丁，1:1 的牛奶和鮮奶油是口感滑順的秘訣，最棒的是要吃之前在表面灑上金砂糖，用火烤到接近焦黑的深褐色，一邊烤一邊就聞到蔗糖燒焦時獨特的香味，表面香脆的焦糖配上藏在下面軟滑的布丁，兩種截然不同的口感在口中，融合著奶香、蛋香和焦糖的香氣，搭配的完美無缺!!
我最鼓勵剛上路的新手自己做布丁了，既簡單又不必花大錢，而且超有成就感的!!
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