香草綠生活~莎拉的幸福Garden

一直想做草莓果醬，卻還是錯過了今年冬天的草莓季。
不過入了夏，就是鳳梨的季節，
台灣的鳳梨真不是蓋的，17號金鑚現在正是時候，
色澤漂亮，氣味香甜，口感更是棒，
當然是做果醬的最佳女主角，而且還派了迷迭香做護花使者呢！

為了不破壞鳳梨的纖維，這次改用挫刀來代替果汁機，
我喜歡吃起來有果肉的實在感，
所以一半用挫刀，一半切成小塊，




把迷迭香也切碎，加入糖、檸檬汁和鳳梨一起煮，




我這次用的是二號砂糖(因為白砂糖用光了啦)，
Brown Sugar 有特殊的蔗糖香，和鳳梨很搭呢，
煮的時記得要不停攪拌喔，大約煮15~20分鐘，
看起來有膠質感就可以了。


有些水果水分較多，煮出來的果醬比較Juicy，  
所以有些配方會加入玉米粉或吉利T粉，
加玉米粉煮出來的比較黏稠，
加了吉利T冷藏後會有點果凍狀，
不過剛好家裡都沒這兩樣，所以就加了手邊有的吉利丁片，
大概加的不夠多吧~~~   感覺好像沒什麼差別，
下次要來試試加吉利T粉的，
不過我是自然主義者，還是不添加這些最好。

裝完瓶後要來包裝了^^  卻想了好久都想不出要怎麼弄。


最後找出一塊陳年老布，那是我娘私藏的碎花布，
放了好久，這下可派上用場，
最後綁上麻繩，貼上我自己做的標籤貼紙，
可愛的果醬瓶裝飾完了囉。






做果醬其實很簡單，也是很好的親子活動，
這次的果醬加了迷迭香，靈感來自我之前做的迷迭香鳳梨酥，
口中酸酸甜甜的鳳梨，散發著香草的香氣，非常搭配！
有興趣的朋友試試看吧~~

鳳梨 700g

迷迭香 1~ 2g

二砂糖 40g (可視水果甜度調整)

檸檬汁  15g (約半個)