香草綠生活~莎拉的幸福Garden

秋天是屬於中國文人和水墨畫的季節，也是最適合享受英式下午茶的時刻。

秋總是藏在夏的影子裡悄悄地來，中國文人以詩詠秋、悲秋的不勝枚舉，秋風、秋雨、秋月都入了詩，當然更少不了以秋菊、楓紅入畫，隨著中國水墨畫獨有的筆觸及韻味，竟也透著些小小愁意(愁啊！秋天的心都跟著愁了起來)；少了夏的悶熱，秋色涼如水，逕自讓人愜意了起來。唐代詩人杜牧在＜秋夕＞之中

銀燭秋光冷畫屏，輕羅小扇撲流螢。
天街夜色涼如水，臥看牽牛織女星。

就是如此令人羨慕的享受著秋天的夜晚。

那麼，何不也利用微涼的秋日午後，來個英式下午茶，因為秋天也是個收穫與分享的季節呢！

英式下午茶最少不了的就是手工餅乾了，為了在簡單中享受一點小小的奢華，一定要在巧克力麵糰中加入大把大把的杏仁片，橫切面就像一絲絲鑲在黑寶盒上的的白珊瑚，烤好的餅乾口感香酥，入口還有陣陣巧克力香。

除了香酥的巧克力杏仁餅乾外，這次還做了心型玫瑰核桃餅乾，加入乾燥的玫瑰花和碎核桃，還在烤箱裡就飄出陣陣玫瑰花香，吃過的朋友都說好吃，特別是甜中帶一點點鹹味，口味超特別的，連自己都忍不住一口接一口。

此時絕對要配上有「茶中香檳」之稱的印度大吉嶺；其實紅茶採收也有季節之分，除了負盛名的夏摘與春摘之外，雨季過後的九到十月間採製的大吉嶺即為秋摘，茶水顏色比較深、茶香味紮實濃厚，最適合用來沖製香濃的奶茶了。

其實我覺得正式的英式下午茶太過嚴肅，有一大堆禮儀規矩，只要能和三五好友一起翹個班，聊天談心，分享一下自己的心情才是最棒的，因為下午茶最重要的意義就是「與朋友分享一段美好的時光」！