香草綠生活~莎拉的幸福Garden

初夏的普羅旺斯，散發著迷人的紫色魅力，

沒有人能抵擋得了整片花海的浪漫氛圍。

好友Anita 要帶團去南法了，打電話來跟我"炫耀"，
說她如願以償要前進一心嚮往的普羅旺斯了，
還說第一個想到的就是我，想到我如果能跟她一起置身花海….
映入眼簾的景色一定讓我感動的熱淚盈框！
另一位好友Julia 則剛從普羅旺斯回來，
這樣的感動她一定已經有所體會。

愛上薰衣草迷人的色彩、也抵抗不了薰衣草迷人的香味，
天氣熱了，來做一款清涼的甜點，
製作過程簡單，不必用到烤箱，就可以享用美味的薰衣草蛋糕囉！

6”蛋糕模

餅乾底:

消化餅乾70g,、無鹽奶油25g
1.將餅乾裝在塑膠袋中，壓成碎狀
2.加入融化的無鹽奶油攪拌均勻
3.將攪拌好的餅乾底放入蛋糕模中，用手壓實
4.先放冰箱冷藏備用

A料:
牛奶50g,吉利丁片2~3片(約8g)，乾燥薰衣草2g
1.將吉利丁片一片一片放入冰塊水中浸泡5-8分鐘軟化
2.牛奶加入薰衣草煮沸後，將已經泡軟的吉利丁片放入融化攪拌均勻備用

B料:
動物性鮮奶油100g+細砂糖20g
1.動物性鮮奶油+細砂糖用打蛋器低速打至7分發
   (還有微微流動的狀態),先放冰箱冷藏備用

C料:
奶油乳酪100g,優酪乳100g,細砂糖25g,
檸檬汁2大匙(約1/2個新鮮檸檬擠汁)
1.將奶油乳酪+細砂糖用攪拌棒攪拌, 再用打蛋器打成乳霜狀
2.加入優酪乳, 檸檬汁攪拌均勻

組合:
1.將A料加入C中,拌勻
2.再將打好的B料分次加入攪拌均勻
3.攪拌好的奶油糊倒入模中, 放入冰箱冷藏4個小時至凝固即可
4.冷藏好用一把薄的小刀, 泡熱水後擦乾，沿著模子邊緣劃一圈即可脫模

PS. 將自由時報中的作法PO上，和大家分享!