喜歡美食、旅遊的朋友們應該都不會錯過Travel & Living(旅遊生活頻道)的節目，這是個讓我能夠吸收各地風土人情，藉著畫面暢遊世界的秘密花園。有一陣子，我特別愛看主廚大秀廚藝跟創意的節目，像是奈潔拉、凱莉和奧利佛等，在他們手裡 “Cooking” 不見得是一件容易的事，卻變得輕鬆自在，創意十足，因為對他們而言，這是一種生活的態度和樂趣，我想我們這些生活無趣、態度過於拘謹的東方人很難體會。
在節目中，她們不會把要用的材料份量清楚的列成一張單子，因為她們用的是生活中垂手可得的材料(如百里香、迷迭香等新鮮香料，因為就從後院摘取就有了)，也不會小心翼翼的提醒你每一個步驟，但所有的材料混合在一起，最後盤子上呈現的卻是一道道秀色可餐的菜餚，最重要的是享受了”組合”時的神奇力量。
那天看了奈潔拉做巧克力，輕鬆簡單，因此大大心動，決定用一種玩樂的心情自己也動手試試看，其中一項材料是香檳酒，香檳被視為”Party Drink or Celebration Drink”，是一種有氣泡的葡萄酒，其實只有在法國「香檳區 Champagne」生產的才能稱之為”香檳”(有註冊的喔)，其他的只能叫做Sparking Wine(汽泡酒)，對於東方人的我們，慶祝時應該是先來瓶金門高梁吧，哪來的香檳? 不過就是那麼巧，美國的舅舅回來台灣，開始享受令人稱羨的退休生活，為慶祝他人生的另一個開始，老爸把私藏多時的高級香檳拿出來分享，我也就趁機玩玩”玫瑰香檳巧克力”。
(Moet & Chandon 是台灣很受歡迎的法國知名的香檳酒品牌，這瓶Cuvee Dom Perignon Vintage 1993 是老爸的高級珍藏)
材料 :
苦甜巧克力 255g
動物性鮮奶油 125g
無鹽奶油 12g
玫瑰水(乾燥玫瑰花瓣泡水) 1大匙
香檳 50g
先把巧克力隔水溶化，無鹽奶油融化成液體，再把所有材料加進巧克力中攪拌均勻，放置冰箱冷藏2小時，取出後把凝固的巧克力揉成團狀，裹上預留的已融化的苦甜巧克力，再放上一片花辦做裝飾，就大功告成啦!
自己動手試試看吧! 記得要保持一顆輕鬆玩樂的心情喔!!
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