香草綠生活~莎拉的幸福Garden

德國洋甘菊是很棒的香草植物，
一年生，花朵摘下可泡花茶，

在好多年前初春的一個美麗下午，
我 和尤 老師及好友Julia一起享受了當年的第一壺洋甘菊花茶，
清香撲鼻而來，甘甜在口中擴散，那股滋味至今都無法忘懷，
幾次都貪戀著洋甘菊茶飲的香氣，想自己種植，
卻每每無法如願，可能是陽台陽光不足。

雖然無法品嚐新鮮洋甘菊，
但用乾燥的洋甘菊來製作甜點也是個不錯的方法，
這次的洋甘菊水晶凍簡單又方便，
而且是熱量超低的減肥聖品，
還可以和家中小朋友一起動手做、一起享用。




材料：(約4-5人份)

水晶凍：乾燥洋甘菊5g、吉利丁片8g（約3片）、冰糖55g、水500㏄

洋甘菊糖漿：洋甘菊10g、二砂糖125g、水250㏄

作法：

1.            將洋甘菊5g裝在茶包袋中，丟入500㏄的水中煮約10分鐘。
(乾燥的洋甘菊可在花草茶店或是迪化街購買)，等水滾後，加入冰糖。

2.            將吉利丁先用冰水泡5分鐘泡軟後，將水擰乾，再丟入洋甘菊冰糖水中讓它融化。

3.            將煮好的洋甘菊糖水倒入容器中，等稍微涼一點後再放入冰箱中冷藏約30分鐘就完成囉。

4.            另外，把洋甘菊糖漿的材料倒入鍋中煮約15分鐘，
讓二砂糖融化變成糖漿，再將乾燥的洋甘菊撈起，就是濃郁的洋甘菊風味糖漿。

要吃水晶凍時，淋上適量的糖漿，更添風味。

煮糖漿時要不斷攪拌、且不要煮太久，否則會變成焦糖喔，
用不完的洋甘菊糖漿放入冰箱冷藏，以後還可以使用！