香草綠生活~莎拉的幸福Garden

和老朋友相聚，真是件開心的事！
Irean是個和我很有緣份的好朋友，
她和另外一位阿彬小姐，最近成立了湯匙二人組，
每天忙進忙出張羅產地直送的當季水果，自製手工果醬，
然後搖身一變，成了湯匙愛抹醬的兩位知青老闆娘。

出自她們之手的果醬種類還真不少，
冬季的草莓玫瑰果醬充滿濃濃的幸福感，
已經在冬天時被我吃光了。
發揮創意是她倆的專長，
除果醬之外，還想出了”沖茶飲品”這玩意，
冬天喝蜂蜜金桔醬沖成的溫暖熱飲，
到了夏天，就喝酸酸甜甜的百香果鳳梨凍飲(這個我還沒喝到喔~~~~)，
果醬塗麵包、沾餅乾吃煩了，來試一試果醬沖茶也不錯。


入夏之後的水果主角，非芒果莫屬(我愛芒果!!)，
那天和湯匙二人組相約到家裡來做蛋糕
(當然是要用她們自製的新鮮芒果醬)，
沒想到最後天南地北聊到來不及做，只好決定另擇他日。

每次看到大賣場有新鮮的覆盆子和藍梅，
就會受不了誘惑的給他買下去，這次又重蹈覆轍了，
想說乾脆來做個女生最愛的莓果塔好了，
索性連草莓也一塊兒敗下去了(進口的呀~~)！

做正式的塔類甜點，嚴格說來是第一次，
以前嫌麻煩都是用壓碎的消化餅乾做蛋糕底，
這次很老實的自己擀塔的麵皮，
這樣一來步驟就比較繁複了，因為除了塔皮，
還要製作中間層有點像磅蛋糕口感的杏仁蛋糕，
再來是一層卡士達醬，然後再鋪上散發著酸甜果香的新鮮莓果。





實際做起來其實沒有想像的麻煩，
不過做的過程一下子就忘記了拍照，
所以關於步驟的照片拍的是有一搭沒一搭，
下次有機會做時候再完整呈現吧！

法式甜點總是精緻而美麗，強調多層次的口感，
但製作起來卻繁複而費工，以前很喜歡挑戰這樣的甜點，
後來發現簡單的口感也很耐吃，最重要的是製作簡單，
不必花很多時間就有好吃的東西出爐(懶惰才是真的吧~~)

法式焦糖杏仁酥餅(Florentine sablé)是法國的小點心，

其實只要是酥餅或巧克力上鋪滿了乾果或堅果的甜點，都可以稱做”Florentine”，

這款焦糖杏仁酥餅在法式甜點中做法不算是太複雜，
卻因為烤過的焦糖杏仁，口感又酥又香，
搭配茶或咖啡都非常的棒，所以久久就要做一次來解解饞！



首先要先把餅皮材料混合後揉成麵糰，用桿麵棍桿成0.5公分厚，
放進烤箱大約考15分鐘，餅皮呈白色就可拿出來備用。

最近Canelé 成了甜點界的”小紅妹”，
只要是有點名氣的甜點麵包店，都看得到她的蹤影。
我第一次嚐到這款點心是很久很久以前在新光三越地下室的麵包店裡，
全身黑漆漆，那時還以為是巧克力蛋糕呢，
後來才發現是個咬下去時硬的要命，裡面卻軟軟的怪東西，
當時並不覺得特別好吃，也就忘了她的存在。

後來自己開始做烘焙，總算也長了點見識，
才知道原來這是法國葡萄酒鄉波爾多著名的傳統小甜點，
16世紀時法國修道院裡的修女把麵糰加入牛奶、雞蛋和糖，
放入銅模內烤成外脆內軟的點心，後來在波爾多地區大受歡迎，
甚至規定只有一群特定的工匠有權製作，並限制數量，
最後還上演製作權爭奪戰的戲碼呢，
沒想到一顆小小的點心，魅力如此之大。

美麗的新娘子琴是個很有中國味的女孩，或許正是這樣，吸引著尼克這個美國大男孩，其實他們已經在美國德州公証過了，也在底特律男方那兒舉辦過很棒的婚宴Party，只是畢竟東西文化不一樣，回故鄉請客是一定要的，不然怎麼跟台灣所有的親朋好友，姑姑阿姨交代，新娘妹妹就打趣的說：我姊這是結第三次婚了，還好新郎是同一個！(這是什麼話啊~~~回娘家算歸寧啦，中國人規矩真是多的呢！)

這次設計放在喜筵餐桌上的小物是一大一小各代表新娘新郎真心的心型餅乾，而新娘進場時發送給賓客，用可愛蝴蝶結綁在一起的兩個心型餅乾及有著同心圓造型的餅乾棒棒糖，一起分享及見證了這美好的一刻。「心心相印˙永結同心」，雖然很老土，但卻是我給這對中西合璧的佳偶最真誠的祝福！

新娘提著裝滿餅乾棒棒糖的籃子緩緩走進會場，分送滿心的喜悅給來參加的賓客，其實搶著拿的全是小朋友們呢，就祝他們早生貴子是一定要的啊!

淡淡的粉紅色散發著溫柔浪漫的氣息 

讓參加婚宴的親朋好友們帶走新郎新娘的甜蜜

好久沒上部落格寫東西了，因為最近都在忙著做一些可愛小甜點的耶誕禮物，讓耶誕節更有氣氛，讓收到禮物的人在歲末之際更感溫馨！

其實我是主張有節日就要應應景的人，端午節總是要吃口粽子，遙想一下屈原跳汨羅江後，粽子的由來；中秋節就賞賞月，聊聊嫦娥奔月的神話故事，我記得小時候，我有一套中國神話故事集，裡面生動活潑的講述著1~12月各個節日的由來和神話傳說，我百看不厭，覺得有趣極了，長大後，漸漸有機會接觸西洋的節慶傳說，才發現覺東西方的文化、宗教差異的確大不同，但最相同的地方就是節慶中總是有專屬的 ”食物”。因此在了解西方人最重視的聖誕節其中那層重要的宗教意義後，當然也要吃吃聖誕蛋糕囉，期待一下聖誕老公公會送來什麼禮物啊！

( 傳統的英式或美式聖誕蛋糕要在裡面加入滿滿的水果，再鋪上滿滿的水果，聖誕夜時和家人一起分享。)

對於聖誕節，我最喜歡耶誕老公公駕著麋鹿雪橇，背著紅色大布袋從煙囪爬下分送禮物的傳說(可能不是傳說喔，因為到現在還有人不斷研究著聖誕老公公的出生地、國籍及駕著雪橇分送禮物的路線圖呢！！呵呵~~)，因為那是一種溫馨的期待和分享愛與歡樂的氣氛，也許沒有聖誕老公公，但我們還是收到了家人和好朋友們的禮物，也許只是小小的一包餅乾，一張卡片，卻都是寒冬裡最溫暖的祝福，所以當我忙著幫別人做聖誕蛋糕及餅乾時，雖然累卻也開心。

( 幫Elaine 做的餅乾，是她要發送的聖誕禮物呢! )

布丁應該是最老少咸宜的甜點了，柔軟綿密的口感讓老人家好入口，甜甜香香更是小朋友的最愛。布丁的種類其實很多，口感的不同在於雞蛋、牛奶及鮮奶油的比例，一般的”法式”是指表面有一層又香又脆的焦糖，具有畫龍點睛的效果。

有時我也會到超市買個統一大布丁解解饞(要大的才過癮喔!)，但其實自己在家做布丁再簡單也不過了，只要準備好雞蛋、牛奶，再到附近的超市買個鮮奶油，隔水蒸烤，半個鐘頭後就有又香又滑嫩的布丁可吃了，比外面賣的更好吃。

我個人最喜歡的是法式焦糖布丁，1:1 的牛奶和鮮奶油是口感滑順的秘訣，最棒的是要吃之前在表面灑上金砂糖，用火烤到接近焦黑的深褐色，一邊烤一邊就聞到蔗糖燒焦時獨特的香味，表面香脆的焦糖配上藏在下面軟滑的布丁，兩種截然不同的口感在口中，融合著奶香、蛋香和焦糖的香氣，搭配的完美無缺!!

我最鼓勵剛上路的新手自己做布丁了，既簡單又不必花大錢，而且超有成就感的!!

中秋節是中國人最重要的三大節之一，總是要在這時節送份禮給親朋好友，應個景；給客戶員工，感謝支持與愛護，各家鳳梨酥、月餅、綠豆椪等這時攻勢齊發，看太多了還是令人有點怕怕。

同事說她也想送兩個女兒的老師一份小禮，聊表敬重之意，又不想毫無創意的和大家一樣在鳳梨酥和月餅堆中頭暈，碰面時便說要向我訂購兩組手工餅乾，不但是別出心裁的中秋節禮盒，還可合併過兩天的教師節禮物。這倒是個一舉兩得的好辦法。

她早吃過我做的手工餅乾，每次都跟我說這麼好吃的餅乾，要再包裝美一點，女生對產品包裝的重視程度實在不可忽視。為了讓同事送禮送的有裡子又有面子，我開始構思整個包裝的架構，最後決定不要過度繁複，所以用了墊上粉紅色碎紙的白色雪沙袋，放入封口包裝的餅乾，再在繫上蝴蝶結，垂吊著的卡片讓整個雪沙袋活潑了起來，也可以讓小朋友寫些給師的話，簽上自己的名字，最後再配上手提袋就大功告成了。

同事看了直誇好看，客戶滿意最重要，希望兩位老師也會喜歡，因為我自己也頗為滿意，希望能給同事一個與眾不同的中秋節禮盒。

秋天是屬於中國文人和水墨畫的季節，也是最適合享受英式下午茶的時刻。

秋總是藏在夏的影子裡悄悄地來，中國文人以詩詠秋、悲秋的不勝枚舉，秋風、秋雨、秋月都入了詩，當然更少不了以秋菊、楓紅入畫，隨著中國水墨畫獨有的筆觸及韻味，竟也透著些小小愁意(愁啊！秋天的心都跟著愁了起來)；少了夏的悶熱，秋色涼如水，逕自讓人愜意了起來。唐代詩人杜牧在＜秋夕＞之中

銀燭秋光冷畫屏，輕羅小扇撲流螢。
天街夜色涼如水，臥看牽牛織女星。

就是如此令人羨慕的享受著秋天的夜晚。

舅舅很早就定居在美國波特蘭，每次和媽媽通電話時總是提起要吃我做的蛋糕和巧克力，還說要投資我開店(哈！”外國人”真是想太多！)，最近他們一家5口回台灣度假一個月，表弟表妹們竟然說要跟我學做蛋糕(??)，我一直在想要做什麼好呢？

其實，在花樣多多的各式蛋糕中，我最鍾情Cheese Cake了，那種綿密的口感，濃濃的奶香，結合著厚實的起司味道，配上一杯香濃的cappuccino，是最完美的下午茶組合，我一說要做Cheese Cake，表妹們都好高興，原來Cheese Cake也是她們的最愛。原味起司蛋糕做多了，總想變化點口味，思前想後，覺得炎熱的氣候，或許搭配酸甜的水蜜桃應該是個不錯的選擇，夏日午後的水蜜桃綺思於是成型。

我把半圓形黃橙橙的水蜜桃切成丁狀，拌入濃稠的Cream Cheese中，放進烤箱隔水蒸烤，過一會兒就香味四溢了呢，出爐冷卻後再做點裝飾，效果出奇的好，一粒粒的水蜜桃果肉增加了口感，酸味沖淡了起司的厚重，再加上水蜜桃特殊的香氣，真是幸福！

其實做烘焙已經有一段時間了，每次做給同事們品嚐時，大家在一起吃著蛋糕，説説笑笑時，那種歡樂的氣氛真的很棒，雖然隨著更換公司而有不同的新同事，我的手工蛋糕所帶來的歡樂氣氛卻依然不變，所以每當同事要生日時跟我說：Sara能不能幫我做一個蛋糕。我一定義不容辭。如果能因為自己喜歡做烘焙，也能把開心分送給別人，那有多幸福。

後來可愛的艾爾西妹妹因為朋友的生日聚會，要我做個蛋糕當她的 ”一人一菜”(總有人要貢獻甜點吧！)，這個讓人更歡樂的機會，我豈能錯過哩，於是「蛋糕幸福1號 ~ 提拉米蘇」於是誕生，雖然自己做的手工蛋糕沒辦法像大大師父或一般蛋糕店中賣的那麼工整，幸福的味道卻更甚。最重要的是 ~~ 超好吃的喔！(感謝艾爾西妹妹與她的朋友們不棄嫌啦！)

PS :

1. 提拉米蘇最後被吃光光，因為據說很好吃

2. 杯盤狼藉的殘骸照片就留著自己欣賞了